哪里在教合川羊肉粉的做法羊肉粉培训

2026-01-18 16:441910 绍碧萱

一、哪里在教合川羊肉粉的做法1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克调料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。 2、制作方法：煮。3、羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物

一、哪里在教合川羊肉粉的做法

1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克调料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。

羊肉粉培训

2、制作方法：煮。

3、羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

4、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

5、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

6、技术要领：羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。

7、煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。

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遵义羊肉粉味道很正宗，学费大约七八千吧，包吃住，学习是在实体店里学习了，老师教的很认真，我家就是开这个羊肉粉的，整个过程都很良心，信息之后有问题了，老师也能及时回答，不像有一些小店儿就不管了。