海藻酸钠可不可以用在米粉中食品级海藻酸钠

2026-01-21 09:044153 牧沛珊

一、海藻酸钠可不可以用在米粉中1、完全可以，而且效果很佳。海藻酸钠用在米粉、米线中主要具有稳定性，增稠性，乳化性，水合性，胶凝性的特性。具有浓缩溶液，形成凝胶和成膜的能力。2、添加到食品中，例如挂面，粉条，粉丝，米粉等，添加海藻酸钠的作用是

一、海藻酸钠可不可以用在米粉中

1、完全可以，而且效果很佳。海藻酸钠用在米粉、米线中主要具有稳定性，增稠性，乳化性，水合性，胶凝性的特性。具有浓缩溶液，形成凝胶和成膜的能力。

2、添加到食品中，例如挂面，粉条，粉丝，米粉等，添加海藻酸钠的作用是使其承受拉力增强、弯曲度大、减少断头/条率，特别是对面筋含量较低面粉，米粉，效果更为明显。此外对酸度还有抑制作用。

3、所以，添加海藻酸钠的米粉，米线，食用时有耐煮、抗泡、不沾条、不漾汤、口感细腻，柔软爽口，无异味，有嚼头等特点。可以去迈潮（上海）问问，他们专业做海藻酸钠，有相应的规格。希望能帮到你。

二、海藻酸钠水精灵有毒吗

1、海藻酸钠水精灵是没有毒的。

2、海藻酸钠水精灵是黄褐色，高30-100cm。初生1-2个直立主干，圆柱形，逐渐增长，两侧的羽状分枝相互呈钝角或直角生出，分枝的腋间又生小枝，幼枝和主干幼期都生有短小的刺状突起。叶的形状变异很大，初生叶为披针形、倒披针形或倒卵形，一般长5-9cm，宽3-18mm，有不明显的中肋状突起

食品级海藻酸钠

三、食品级的交联剂有哪些

三氯氧磷三偏磷酸钠三聚磷酸钠醋酸/己二酸 STMP/SMTP mixture。食品里面允许的也没几个,交联剂的用量也是有限制的,食用粘合剂即食来用胶，世界上允自许使用的食用胶品种约有60余种，中国允许使用的约有40种，国内肉类产品生产使用最广泛的食用胶主要有卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶等