龙岩泡鸭爪做法和材料永定泡鸭爪

2026-01-20 17:221128 圭旭尧

一、龙岩泡鸭爪做法和材料1、食材：鸭爪一包、纯米醋半瓶、蒜瓣 10个、辣椒七个左右、凉白开半壶、生抽少许。2、步骤：3、鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物；4、用网篓子滤干水份的鸭爪；5、切好的蒜瓣和辣椒；

一、龙岩泡鸭爪做法和材料

1、食材：鸭爪一包、纯米醋半瓶、蒜瓣 10个、辣椒七个左右、凉白开半壶、生抽少许。

2、步骤：

3、鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物；

4、用网篓子滤干水份的鸭爪；

5、切好的蒜瓣和辣椒；

永定泡鸭爪

6、一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆；

7、凉白开调汁，加了生抽、盐；

8、把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。

永定泡鸭爪

9、龙岩泡鸭爪是一道色香味俱全的地方名肴。此菜微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味产于福建龙岩永定县，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，它可以当成茶余饭后的零食吃，可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种"素菜"。