蓬莱小面骨汤面的做法蓬莱小面的做法

2026-01-17 21:229752 芒樱

一、蓬莱小面骨汤面的做法1.花椒提前泡水，热水会缩短时间2.没有海蛎子可以提前泡海米，小海米更鲜3.这是用红薯做得淀粉，效果要比超市的好4.用适量的水泡开，用手把颗粒捏碎化开5.锅里加上水，放入葱、姜末、八角一个，倒入花椒水，花椒扔了吧，加

一、蓬莱小面骨汤面的做法

1.花椒提前泡水，热水会缩短时间

2.没有海蛎子可以提前泡海米，小海米更鲜

3.这是用红薯做得淀粉，效果要比超市的好

4.用适量的水泡开，用手把颗粒捏碎化开

5.锅里加上水，放入葱、姜末、八角一个，倒入花椒水，花椒扔了吧，加生抽，如果喜欢颜色深一点，可适当加点老抽，加入海米水，木耳（可省）等水开了，加海蛎子，均匀散开

6.片刻加入化开均匀的水淀粉，慢慢地一只手往里倒另一只手用勺子锅中一顺转圈使之均匀，若不均匀会结疙瘩，这时汤会变稠且有光泽，太稠口感也不好，淀粉多少自己把握，水淀粉不要太稠，否则不好操作

7.待汤开锅后打入蛋液，细水长流，由于我的鸡蛋刚从冰箱拿出来不好操作，蛋花太大，不够漂亮，往锅里倒时，另一只手勺子打圈，蛋花就有层次了，蛋花很快就熟，关火

8.加盐，鸡精，小葱或香菜（可省）千万别忘倒香油啊

9.在做汤的时候可以把煮面的水烧开

10.加面碱，增香，过量会发苦

11.过凉

12.装碗

13.浇卤，开吃

吃这面，就跟喝一样。干干净净！

二、蓬莱小面怎么压面

1.抻面:将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面到6 扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30 个小碗内。

　　2.做鱼汤:将加吉鱼处理洁净，在鱼两侧剞斜刀;木耳切开洗净撕碎，青蒜切末。

　　3.锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳，淀粉，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞出八角，花椒，把鱼肉切成丁。

　　4.将鸡蛋磕入碗内，搅拌打匀，洒到烧沸的汤锅内，撒上青蒜末，开锅后，分别浇入面条碗内，然后再撒上鱼肉丁即成。

三、怎么做蓬莱小面

蓬莱小面是山东烟台蓬莱地区特色传统面食，非常美味。以下是制作蓬莱小面的步骤：

材料：

1. 面条：可以选择蓬莱本地的手擀面，也可以自己制作刀削面或机器轧出的面条，这种面条更有利于蓬莱小面的口感。

2. 配料：根据个人口味可以选择各种蔬菜和肉类，如豆芽、海带、蘑菇、煎蛋、肉丝等。

3. 酱料：主要用到的是海鲜酱和酱油，还可以根据个人口味加入适量的醋和辣酱。

4. 配菜：可以选择豆腐皮、海带、榨菜丝等。

步骤：

1. 在锅中烧水，水开后放入面条，按照个人口感喜好煮一段时间，捞出面条放入碗中。

2. 在煮面的同时，可以将配菜用开水焯烫一下，捞出备用。

3. 将煮好的面条和配菜放入碗中，加入适量的海鲜酱和酱油，用筷子搅拌均匀。

4. 根据个人口味，可以适量加入一些醋和辣酱，再次搅拌均匀。

5. 最后，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，一碗美味的蓬莱小面就做好了。

蓬莱小面的口感Q弹爽口，酱料鲜美浓郁，非常适合作为早餐或午餐。如果想要更加美味，可以尝试加入一些特色的蓬莱小吃，如煎饼果子、鲅鱼水饺等。

请注意：以上制作方法仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味进行调整。

四、蓬莱小面蓬莱哪家店最正宗

1、建兴面馆的蓬莱小面最正宗！

2、面馆位于东关路与育才街交叉口假日酒店对面。

3、每天早上饭点时，门前的停车场总是找不到车位，顾客都是一条长龙排到大门外。进到店里，等不到座位的就只有站着将就吃一碗面了。面的种类好多，鲍鱼、虾、扇贝、海胆，等等，我只爱心中永远的海蛎子面，味道好鲜，面条好弹，配上甜美的油炸糕，没有其他早餐可比了！来蓬莱绝对不能错过这一家

五、蓬莱小面排行榜前十名

1、蓬莱小面排行榜前八名

2、第一：泰安泰山火烧；

3、第二：临沂煎饼；

4、第三：枣庄菜煎饼；

5、第四：潍坊肉火烧；

6、第五：淄博周村烧饼；

7、第六：青岛鲅鱼饺子；

8、第七：济南油旋；

9、第八：烟台蓬莱小面；

10、第九：胶东大饽饽；

11、第十：东营利津水煎包。

蓬莱小面骨汤面的做法蓬莱小面的做法

一、蓬莱小面骨汤面的做法

二、蓬莱小面怎么压面

三、怎么做蓬莱小面

四、蓬莱小面蓬莱哪家店最正宗

五、蓬莱小面排行榜前十名

dnf暗夜使者刷图最快的是哪个 dnf刷图排行

西宁最大商场西宁写字楼

最新文章

蓬莱小面骨汤面的做法 蓬莱小面的做法

一、蓬莱小面骨汤面的做法

二、蓬莱小面怎么压面

三、怎么做蓬莱小面

四、蓬莱小面蓬莱哪家店最正宗

五、蓬莱小面排行榜前十名

dnf暗夜使者刷图最快的是哪个 dnf刷图排行

西宁最大商场 西宁写字楼

最新文章

蓬莱小面骨汤面的做法蓬莱小面的做法

西宁最大商场西宁写字楼