小橄榄菜的做法,家常橄榄菜炒饭

2026-01-19 08:045086 瞿书萱

一、小橄榄菜的做法,家常食材：四季豆、猪肉末、橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜、姜。做法：1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。2、锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。3、炸至外皮微皱即捞出控油待用。4、锅中留底油

一、小橄榄菜的做法,家常

食材：四季豆、猪肉末、橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜、姜。

做法：

1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

2、锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。

3、炸至外皮微皱即捞出控油待用。

4、锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒。

5、再加入料酒、生抽、橄榄菜。

6、加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒。

7、最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。

2.橄榄菜蒸南瓜

食材：南瓜、橄榄菜、葱、蚝油。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，切成薄片，均匀平铺在容器中。

2、摆上橄榄菜。

3、放入锅中，大火蒸十多分钟左右。（时间根据自已喜欢的熟烂程度而定）

4、葱切成细末，加入适量蚝油，少许糖调成碗汁。

5、将碗汁浇在南瓜上即可食用。

3.笋丁橄榄豇豆

食材：肉末，豇豆，笋，美人椒，葱。

做法：

1.猪肉末用料酒，胡椒粉，盐略微腌制一下

2.豇豆，笋切丁，葱，美人椒横切成圈

3.热锅凉油滑熟肉末盛出备用

4.锅中放适量油，烧热炒香葱末

5.下豇豆翻炒

6.豇豆变翠绿油亮的颜色后，下笋丁继续翻炒

7.放料酒，糖调味

8.下榄菜翻炒。榄菜有咸味，可根据口味放或者不放盐

9.沿锅边撒少许水，水预热即刻化为蒸汽，继续翻炒，水全部蒸发后重复一次

10.下美人椒翻炒断生即可

4.橄榄菜炒肉丁

食材：橄榄菜 (15g)、瘦肉 (150g)、四季豆 (250g)、蒜 (5g)、红椒 (50g)、洋葱 (50g)。

做法：

1、先把瘦肉切小丁用2g的盐、5g的生粉和适当的油腌制片刻，四季豆事先把它的豆丝掰掉洗净切成1厘米左右和肉丁大小的粒，洋葱、红椒也都依次切粒，蒜拍碎切茸。

2、热锅下油倒入400ml的油烧至5成热倒入肉丁走一下油后捞起控油。

3、再将四秀豆丁跟肉丁一样走一下油。

4、另起一锅热锅下油炒香蒜茸、洋葱和红椒

5、然后加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。

6、最后加入橄榄菜，再加入调味料炒匀勾个薄芡淋上香麻油即可出锅。

5.橄榄菜炒饭

食材：米饭 (一盒)、橄榄菜 (一勺)、盐、鸡精。

做法：

1、烧锅倒油烧热，下入米饭翻炒翻炒。

2、接着，搁入一勺橄榄菜翻炒翻炒。

3、加少许盐、鸡精调味炒匀，即成。

6.橄榄菜蒸肉饼

食材：肉250克，鸡蛋2个，生粉3大匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄菜。

做法：

1、半斤肉馅加一个鸡蛋、两三大勺生粉、适量的生抽和盐、适量的蚝油搅上劲。加点胡椒粉，再加点水再搅，反复两三次。

2、放碟里压实上面铺上橄榄菜，上烧开水的蒸锅蒸十二分钟。

3、出锅后会看到很多水和油。把肉饼用刀划几大块。

7.橄榄菜肉末豆角

食材：豆角，肉末，橄榄菜，红辣椒，姜，蒜。

做法：

1、五花肉剁成肉末泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍。

2、蒜拍碎后，剁成蒜泥；红辣椒切圈3、豆角先用手掰去两边的尖角和丝

3、用刀斜切成小段做法。

4、锅中热油，放入豆角翻炒，至皮有点皱，有点焦，装起备用。

5、爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角。

6、挖一大勺的橄榄菜，炒均匀即可。加不加橄榄菜同样好吃。

8.橄榄菜炒山药

食材：山药300g，橄榄菜，油，糖。

做法：

1、山药去皮切块，放盐水里泡10分钟。　　

2、锅里的油烧到7成热，放入山药翻炒。

3、再加入橄榄菜和少许的糖，炒到山药熟即可（约3-4分钟）。

9.橄榄菜炒毛豆

食材：毛豆，橄榄菜，红尖椒，鸡精，生抽。

做法：

1、锅中热油，放入红尖椒炒出辣味。

2、倒入毛豆翻炒一会儿，加入橄榄菜继续炒炒。

3、加点清水盖上锅盖焖煮1-2分钟至熟，放点生抽鸡精调味即可。

10.苦瓜橄榄菜肉片

食材：苦瓜，橄榄菜，瘦肉，油，盐，糖，蒜，淀粉。

做法：

1、苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水。蒜拍碎。

2、瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟。

3、锅烧热，放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起。

4、继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。

5、加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可

二、海鲜炒饭热量

答；海鲜炒饭热量〔160大卡〕

用料

隔夜米饭 2小碗

鱿鱼一只100g

虾仁 100g

洋葱 35g

青豆 50克

红椒 1个

黑胡椒碎适量

盐适量

料酒少许

生抽适量

老抽少许

橄榄菜 1勺

生姜 3片

做法步骤

1、准备好食材。

2、锅中倒入清水放两片生姜，水开倒入少许的料酒，把鱿鱼焯一下水，捞出沥干备用

3、虾仁也焯水捞出备用

4、洋葱和红椒切丁备用。

5、热锅冷油倒入洋葱丁和豆米翻炒一下。

6、放入红椒丁和鱿鱼虾仁翻炒一下，倒入少许的料酒去腥，撒少许白糖提下鲜

7、倒入适量的生抽和少许的老抽翻炒均匀。

8、放入米饭炒散

9、米饭炒散了都上了颜色了，放1勺橄榄菜下去炒均匀

10、撒入适量的黑胡椒碎即可出锅。

三、干的橄榄菜怎样吃啊

你好,可以蒸着吃,当梅干菜的那种做法做,也可以做成菜汤喝。不过我最喜欢的还是橄榄菜炒米饭。或者橄榄菜炒年糕吃,加上一点点肉丝。

四、橄榄菜怎么做

橄榄菜肉末炒豇豆

材料：肉末130克.豇豆300克、罐头橄榄菜50克、小红椒1个、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙、姜蒜适量

制作过程:

1、准备好食材，将梅花肉洗净，剁成肉末;豇豆洗净沥干，切掉头尾，再切成小丁;br /姜蒜切末，小红椒切碎;

2、锅中放水烧开，倒入豇豆丁，焯水一分钟后，捞出备用;

3、热锅倒油烧热，放入姜蒜末和红椒碎爆香，再倒入肉末煸炒至变色;

4、调入1茶匙生抽和半茶匙糖炒匀;

5、再倒入焯水后的豇豆丁继续翻炒;

6、加入少许清水炒到完全熟透;

7、最后加入50克橄榄菜和一点点的盐翻炒片刻，即可出锅。

橄榄菜肉末蒸虾

食材：猪肉糜，虾，橄榄菜，榨菜末，姜末，料酒，胡椒粉

做法：

1、猪肉糜加姜末、盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉腌5分钟。

2、炒熟，起锅前加少许橄榄菜，其实榨菜末，芽菜末雪菜末什么都行，取其咸鲜味而已，甚至不加也行。

3、虾剪去须爪，从背部剖开；将炒熟的肉末填进虾身中，蒸5分钟即可。

五、买的橄榄菜太咸怎么吃

1、橄榄菜炒饭　

材料：剩米饭，橄榄菜，大蒜，芝麻。　

做法：剩米饭打散，下锅炒到粒粒分开的样子。然后加入适量橄榄菜搅拌均匀后入大蒜末。炒出香味后倒入适量芝麻搅拌均匀尝下味道根据口味决定是否加盐。最后加少许糖味道会更好完成调味即可出锅。

2、橄榄菜肉末四季豆　

材料：豆角200克，橄榄菜1勺，肉末200克，酱油适量，盐少许，料酒少许，水淀粉少许，姜适量，蒜适量，葱适量。

做法：把肉末放入碗中，加入酱油、料酒、盐、水淀粉腌几分钟。腌肉的时间吧豆角洗干净切小小的段(碎末也可以)，橄榄菜超市有卖一小罐一小罐的。锅中放油倒入肉末炒到没有血色，炒干成出来。锅里补点油放入姜，蒜爆香。倒入豆角爆炒5分钟，加入花椒粉或五香粉等调料粉、盐。倒入炒好的肉末，一勺橄榄菜，炒几下放入鸡精，即可出锅。

营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。适合高胆固醇的人食用。橄榄菜中富含很多的营养成分，还具有人体所需的碘铁锌等微量元素，对人体健康是很有帮助的。橄榄菜中钙的含量很高，适当吃一些可以补钙。