海藻酸钠的物理性质和用途食品级海藻酸钠

2026-01-19 12:030097 步莹华

一、海藻酸钠的物理性质和用途海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80℃以上时则粘性降低。海藻酸钠无毒。1、

一、海藻酸钠的物理性质和用途

海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80℃以上时则粘性降低。海藻酸钠无毒。

1、海藻酸钠用于悬浮液、凝胶和以脂肪和油类为基质的浓缩乳剂的生产中。海藻酸钠用于一些液体药物中，可增强粘性，改善固体的悬浮。

2、藻酸丙二醇酯可改善乳剂的稳定性。

二、人工种子为什么不能用海藻酸钠包裹

种子外边都有一层药，是为了种在地里的时候防虫子咬的，所以要用海藻酸钠包裹，怕药效失效。

三、海藻酸钠食品添加剂使用范围

　　海藻酸钠的使用范围

　　1、我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996)规定：可按生产需要适量用于各类食品。

食品级海藻酸钠

　　2、美国FDA(1989) 规定：用途及限量为，调味品和佐料 (除用于填充油橄榄的香料之外)，1%; 糖果、蜜饯和糕点糖霜，6.0%;明胶和布丁，4.0%;罐头，10.0%;加工水果和水果汁，2.0%;其它食品，根据实际工艺需要不超过1.0%。

　　3、日本规定：海藻酸钠可用于冰淇淋以改善保形性及使组织细腻，其用量为0.1%～0.4%;制造馅类可赋予粘结性，使吸附于稳定剂的水分难以形成冰晶，其用量为0.1%～0.7%。

　　4、此外，海藻酸钠化工原料助剂还可制成薄膜用于糖果防粘包装。

四、海藻酸钠保质期几年

海藻酸钠易溶于水，也极易受环境影响受潮，所以说储存得当的海藻酸钠保质期有2-3年，如果是将海藻酸钠放在密封性差、潮湿、温度高的环境下储存，海藻酸钠的保质期通常不会太长，所以正确的储存方式才有利于延长海藻酸钠保质期。海藻酸钠粉末在不同的温度下存储一年后粘度的变化情况有所不同。一般情况下储存温度越高，往往海藻酸钠的稳定性越差。降到一定程度，产品本身的品质没有问题，但是在最终产品中的增稠稳定性能会打折扣。如果开封后，半年就要用完，不然就有变质的可能了。

食品级海藻酸钠